Brandade de morue

Brandade de morue

Bandade de morue Karimton

L’histoire de la pêche à la morue, c’est presque l’histoire de la civilisation occidentale. Pour le Portugal, c’est une histoire intimement liée aux grandes découvertes et au regain de la pêche au XXème siècle. Néanmoins, la brandade de morue n’est pas un plat portugais mais une spécialité de Nîmes.

Toutefois, ce sont les Portugais les premiers à introduire massivement ce poisson dans leur alimentation. Ils ont découvert ce cadeau de la mer à l’époque des grandes navigations, où il y avait un besoin de produits nutritifs non périssables, capables de supporter de longs voyages. Depuis, ils en sont devenus les plus gros consommateurs du monde.

Prenez place à bord du ‘Doris’ et suivez-moi, nous allons prendre soin de « fiel amigo » (« fidèle ami »)…

392 réflexions sur « Brandade de morue »

  1. Today, I went to the beach with my kids. I found a sea shell and gave it
    to my 4 year old daughter and said « You can hear the ocean if you put this to your ear. »
    She placed the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and
    it pinched her ear. She never wants to go back!
    LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!

  2. Yesterday, while I was at work, my sister
    stole my iphone and tested to see if it can survive a 40 foot drop, just so she can be
    a youtube sensation. My apple ipad is now destroyed and she has 83 views.
    I know this is completely off topic but I had to share it with someone!

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