Ustensiles

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Cet article est uniquement donné à titre indicatif. Je ne fais de promotion ou ne travaille pour aucune  des marques citées. J’ai volontairement utilisé AMAZON car cela vous permet d’avoir un lien direct au site et ainsi vous donner une idée du produit et profiter des avis.
Personnellement, j’utilise la totalité des produits référencés dans cet article et bien d’autres encore.
Je continuerai à mettre à jour cette page au fil du temps. N’hésitez pas à m’envoyer vos suggestions, je les publierai avec plaisir.

Moule demi sphère (7.5cmx3.5cm)
Idéal pour confectionner des boules de chocolat ou des sphères en caramel ou autre gourmandise.
https://www.amazon.fr/gp/product/B00YPKK0CY/ref=oh_aui_detailpage_o01_s00?ie=UTF8&psc=1

Spatule thermomètre amovible + embout cuillère
Indispensable pour réussir toutes vos cuissons au degré près. Parfait pour la crème anglaise.
https://www.cuisineaddict.com/achat-spatule-thermometre-amovible-embout-cuillere-yoocook-2485.htm

Thermomètre cuillère

Moule forme savarin petite taille 24 cavités
https://www.amazon.fr/gp/product/B00APFWQF2/ref=oh_aui_detailpage_o01_s00?ie=UTF8&psc=1

Karimton

 

Moule à Charlotte 18 cm
Indispensable en cuisine, parfait pour préparer une charlotte ou un flan parisien.
https://www.amazon.fr/Tefal-J0336402-Natura-Moule-Charlotte/dp/B006UGCN6W

Moule à Charlotte 18 cm

 

Batteur plat souple pour robot KitchenAid Artisan
Indispensable pour ne pas passer son temps à racler les bords du bol lors de préparation de crème d’amande ou frangipane par exemple.
https://www.amazon.fr/KitchenAid-K5FE5T-Batteur-Artisan-Allemagne/dp/B004YND1ZA/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1513261109&sr=8-1&keywords=kitchenaid+5kfe5t

Batteur plat kitchenAid

Entonnoir à pistons
Cet entonnoir à piston permet de décorer, remplir, verser et doser tous les ingrédients liquides.  Son support permet de l’avoir facilement à portée de main pendant les manipulations en cuisine.
https://www.amazon.fr/Jean-Daudignac-JD029-01-Entonnoir-Pr%C3%A9paration/dp/B00A6HWY24/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1489934834&sr=8-8&keywords=entonnoir+patisserie

Plat à four Pyrex
https://www.amazon.fr/Pyrex-8010660-Optimum-rectangulaire-r%C3%A9sistant/dp/B00RXIJGHA/ref=sr_1_6?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1489507001&sr=1-6&keywords=PYREX

Bombe de graissage OURAGAN
Elle ne coûte vraiment pas très cher et est très utile.
http://www.cerfdellier.com/4354-ouragan-demoulage-aerosol-500ml.html

Pince fourche spéciale pâte et salade
Très pratique pour servir des pâtes et notamment pour attraper plusieurs légumes ensemble.
https://www.amazon.fr/MECO-Cuisine-spaghetti-Fourche-Salade/dp/B00IBUWKR2

Speedy Chef  de TUPERWARE
Indispensable dans une cuisine. Ecologique et plus rapide qu’un batteur électrique. Vou pouvez monter une chantilly, battre des blancs en neige, émulsionner une mayonnaise, une sauce ou une crème ou préparer une pâte à crèpes
https://www.tupperware.fr/produits/860/D91SpeedyChef

Turbo Tup de TUPERWARE
Je l’utilise quotidiennement. Il est devenu indispensable. Il permet de mixer, hacher, concasser et broyer.
https://www.tupperware.fr/produits/8/D26TurboTup

Eplucheur VICTORINOX
J’en ai tellement rêvé, Victorinox a exhaussé mes vœux.
https://www.amazon.fr/Victorinox-Pele-Tomate-Victorinox-double-denture/dp/B006OZW8NW

Silikomart SFT180 Moule forme ronde silicone
Il est génial ce moule, à la fois très rigide avec son cerclage et souple lors du démoulage. Je le conseille sans réserve.
https://www.amazon.fr/gp/product/B00AIR3DAE/ref=oh_aui_detailpage_o02_s00?ie=UTF8&psc=1

moulerigide

100 Pièces/lot Poches jetables
Pochette très pratique pour de petite quantité. Cela vous évite d’utiliser de grande poche alors que vous n’avez qu’une petite quantité de crème à pocher. Très utile lorsque vous faites des décorations culinaires.
https://www.amazon.fr/gp/product/B00AIR3DAE/ref=oh_aui_detailpage_o02_s00?ie=UTF8&psc=1

pochette

 

Spatule Coudée en acier inoxydable
https://www.amazon.fr/gp/product/B00LTLERIK/ref=oh_aui_detailpage_o04_s00?ie=UTF8&psc=1
Très pratique pour lisser le dessus de vos préparation et apporter une touche très esthétique à vos préparation. Je l’utilise souvent pour mon roulé.

spatule


6 demi-sphères moule en silicone

https://www.amazon.fr/demi-sph%C3%A8res-silicone-Silicone-antid%C3%A9rapant-r%C3%A9sistant/dp/B00FBRW23U/ref=lp_57873031_1_4?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1478180723&sr=1-4
Je les utilise soit pour faire des coques en chocolat soit pour glacer des crèmes pour ensuite les insérer dans diverses préparations en pâtisserie.

moule-sphere

Tourtière unie EXOPAN
https://www.amazon.fr/Mallard-Ferriere-TOURTIERE-UNIE-EXOPAN-200/dp/B00BML6PDC/ref=pd_bxgy_201_img_2?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=07JBE0PHNT1CVSG3JGDE
Très utile pour réaliser des fonds de tarte, des sablés ou le le célèbre concept de la tarte hybride ‘Fantastik’ de Christophe Michalak.

tourtiere

Balance de poche à écran tactile digitale de 200 x 0.01g avec écran LCD et rétroéclairé
https://www.amazon.fr/Smart-Weigh-ACC200-balance-digitale/dp/B00MHSYYM8/ref=pd_bxgy_201_img_3?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=JRH6EHA72YP5E3GDZCJX
Très utile pour peser de très petite quantité. Je l’ai et je ne pourrai plus jamais faire sans.

balance-de-precision
Pectine NH Nappage 100g
https://www.amazon.fr/Top-cake-Pectine-Nappage-TopCake/dp/B00UNEQLXS/ref=pd_sim_229_7?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=MDRFTKWWHZRQS9RY629E

La pectine est une substance d’origine végétale, présente dans de nombreux pépins de fruits (pommes, coing, groseilles…) et zestes d’agrumes. Elle joue un rôle structural en emmagasinant de l’eau et en gélifiant les préparations. Principalement utilisée pour faire des confitures, elle peut aussi gélifier des desserts à base de fruits.

La pectine vendue dans le commerce est extraite la plupart du temps de marc de pommes ou coings desséchés. On la trouve le plus souvent sous forme de cristaux, comme de la poudre.

Un lien très intéressant -> Comment utiliser la gélatine, l’agar-agar, la pectine ? Mode d’emploi et conseils

pectine

Microplane râpe Premium Zesteur
https://www.amazon.fr/Microplane-R%C3%A2pe-Premium-Zesteur-Noir/dp/B00151WA06/ref=pd_sim_325_14?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=020EB5E30JN1MFTGCZ8G
Il parait que c’est le top pour faire des zestes fins et léger. c’est la ‘rolls’ des râpes les grands chefs l’utilisent.

microplane

Toile de cuisson professionnelle anti-adhérante « Silpat  » 400 x 300 mm
https://www.amazon.fr/Toile-cuisson-professionnelle-anti-adh%C3%A9rante-Silpat/dp/B00KOWJDHU/ref=pd_sim_201_7?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=65V486EH4DNW6QANTVN3
Leur prix à beaucoup baissé, alors n’hésitez pas à en prendre au moins 2. Vous en avez toujours besoin.

silpat

 

De Buyer 7367.40 Plaque pâtissière micro-perforée aluminium 40 x 30 cm
https://www.amazon.fr/Buyer-7367-40-P%C3%A2tissi%C3%A8re-Micro-perfor%C3%A9e-Aluminium/dp/B00DD829HS/ref=pd_sim_201_1?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=NA2ZZX3739JZ0XMGCTY3
Rien à dire, c’est une plaque à pâtisserie géniale. Si vous comptez faire des macarons, pas d’hésitation il vous la faut. A mettre systématiquement sous les moules en silicone. plaque-a-paatisserie
Thermomètre de cuisine
https://www.amazon.fr/dp/B01FHU14WA?psc=1
Indispensable en cuisine, vos ne pourrez pas vous en passer.

thermometre

 

Thermomètre Infrarouge sans contact Laser de -50°C à 550°C avec écran LCD rétroéclairé
https://www.amazon.fr/Etekcity%C2%AE-1080-Thermom%C3%A8tre-Infrarouge-R%C3%A9tro%C3%A9clair%C3%A9/dp/B01AT9TON0/ref=pd_bxgy_201_img_2?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=PG4X2HKNXCTRAH8PACGS
Celui-ci je ne l’ai pas mais au moment où j’écris l’article je passe commande 🙂
Les prix ont terriblement chuté ces dernières années. Au début, ça valait pas loin de 200 euros.

thermometreinfrarouge

 

Cercle à gâteau avec échelle, 1 unité, 8,5 cm de hauteur, diamètre réglable de 16 à 30 cm
https://www.amazon.fr/Menz-%C3%A9chelle-diam%C3%A8tre-r%C3%A9glable-inoxydable/dp/B008F7S44Y/ref=pd_rhf_dp_s_cp_2?ie=UTF8&pd_rd_i=B008F7S44Y&pd_rd_r=8W99KGTEQN5WC414G0YY&pd_rd_w=mNdLE&pd_rd_wg=SGRzk&psc=1&refRID=8W99KGTEQN5WC414G0YY
Très utile comme cercle, idéal pour faire un fraisier. Le seul bémol, il faut impérativement calfeutré le bas avec de l’aluminium lorsque vous utilisez des préparations liquide.

cercle-reglable


Rouleau pour pâtisserie en polypropylène 10 m/6 cm

https://www.amazon.fr/Buyer-042026-Rouleau-P%C3%A2tisserie-Polypropyl%C3%A8ne/dp/B015Y5LIBK/ref=pd_sim_60_15?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=0475X8MBZM4DETFNJ2EQ
Existe en plusieurs tailles, ces cercles à gâteaux sont indispensables pour réaliser un fraisier, un moelleux au chocolat ou tout autre gâteau composé de crème. Cela permet un démoulage parfait.

 

cercle-a-gateau
Silikomart Moule forme demi-Sphères 15 cavités en silicone
https://www.amazon.fr/Silikomart-20-005-00-0060-SF005-Demi-Sph%C3%A8res-Silicone/dp/B002ZIH5W6/ref=pd_bxgy_201_img_3?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=4CDMXV66K7ERXMWXS589
Personnellement, je les utilise principalement pour glacer des crèmes afin de les incorporer dans des préparations.

moule-demie-sphere-patit-format

De Buyer Cercle à tarte bord roulé rn inox Hauteur 2 cm Diamètre 22 cm
https://www.amazon.fr/Buyer-3091-22N-Cercle-Hauteur-Diam%C3%A8tre/dp/B000ECQCVA/ref=pd_sim_201_4?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=3X5A8AE34XGWM4K9ZRVB
Indispensable pour préparer des tartes. Disponible en plusieurs tailles, il vous faut au moins les tailles 20, 22 et 24.

cercle-a-tarte

De Buyer Cercle en inox Hauteur 4,5 cm Diamètre 18 cm
https://www.amazon.fr/Buyer-3989-18-Cercle-Hauteur-Diam%C3%A8tre/dp/B000EPUTQ6/ref=pd_sim_201_5?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=SQ7T9NZHGHQV2RPBRN82
Je l’utilise quand je prépare un gâteau basque par exemple. Il peut également être utilisé pour un bavarois mais j’avoue que le format n’est pas trop approprié. Existe en plusieurs tailles.

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Pince à pâte en inox
https://www.amazon.fr/Mallard-Ferriere-Pince-Pate-Inox/dp/B00BMKWXVQ/ref=pd_sim_201_16?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=DBE5J4Y8AMH3X1JNTMAG
Pour réaliser de jolies finitions, cette pince est indispensable.

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De Buyer Corne de pâtissier
https://www.amazon.fr/Buyer-4858-00N-Raclette-Corne-Blanche/dp/B000ECUDVK/ref=pd_bxgy_201_img_3?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=ETG40B8NQC9PCYV1KMRZ
Très utile pour mélanger (préparation pour macarons) et racler le fond des plats ou du plan de travail.

corne-de-patissier

Incisette pour le pain
https://www.amazon.fr/P%C3%A2tisse-03656-Incisette-pour-Pain/dp/B0042RTVRK/ref=pd_bxgy_201_img_2?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=BBGPEWZY5W1SZXW69QZE
Lame de boulanger qui permet d’inciser la pâte avant la cuisson. Le tranchant de la lame en inox assure une grande qualité de découpe.

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Plaque perforée 4 baguettes
https://www.amazon.fr/Saveur-degustation-Plaque-perfore-baguettes/dp/B004U95E80/ref=pd_bxgy_201_img_3?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=86M7GPAC1AKJXJW5WH7S
Vous avez la corne, l’incisette…il ne vous manque plus que la plaque pour réaliser de vrais petits pains ou baguettes.

plaque-a-pain

Cul de poule 19cm
https://www.amazon.fr/Promobo-Saladier-Pr%C3%A9paration-Patissi%C3%A8re-Cuisine/dp/B01724LA00/ref=sr_1_6?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1478183920&sr=1-6&keywords=cul+de+poule
Je penses que j’en ai pas moins de 10 à la maison et il m’en manque toujours.

bol-pztissier

De Buyer 2114.10 Coffret de 35 Douilles + adaptateurs inox
https://www.amazon.fr/Buyer-2114-10-Coffret-Douilles-Adaptateurs/dp/B00O9U33ZQ/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1478183999&sr=1-1&keywords=douille+de+buyer
Indispensable et très utile, vous ne pouvez pas faire de la pâtisserie sans douille. Cela-dit vous n’êtes pas forcé d’acheter le pack complet.

douilles

Cercle à tartelette en acier inoxydable
https://www.amazon.fr/Patisse-2048097-Cercle-Biscuit-Inoxydable/dp/B00A3FW1MC/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1478184078&sr=1-1&keywords=cercle+tartelette
Pour réaliser des tartelettes, ces cercles sont géniaux.

cercle-a-tartelette

Robot ménager
https://www.amazon.fr/Kitchenaid-Artisan-5KSM150PSEER-m%C3%A9nager-empire/dp/B0000C01UY/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1478184136&sr=1-1&keywords=robot+kitchenaid+artisan
Le modèle Artisan est amplement suffisant. Si vous ne voulez pas réveiller votre famille ou vos voisins, je vous conseille de prendre un KitchenAid, ils sont vraiment silencieux et performants.

robot-menager

Cercles De Présentation Avec Poussoir, Moyens
https://www.amazon.fr/dp/B00BND0JE0?psc=1
Ce n’est pas un achat urgent mais tôt ou tard vous en aurez besoin.

cercle-de-presentation

Emporte pièces découpoir
https://www.amazon.fr/Cutter-Cookies-Doughnuts-Sugarcraft-Decoration/dp/B005D7IIJK/ref=pd_sim_201_4?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=Z6R2XP7A9E9BVJ6Z3YY0
Très utile pour découper, ces emporte pièces sont disponibles en plusieurs tailles.

emportes-pieces

Maryse TUPERWARE
Pour moi, la meilleure Maryse au monde. Elle s’adapte vachement bien et se lave en 5 secondes. uniquement disponible en vente à domicile.

maryse


Grille pour Refroidir Gâteaux 32 cm

https://www.amazon.fr/Kaiser-2055932-P%C3%A2tisserie-Refroidir-G%C3%A2teaux/dp/B003KOB8FE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1478185476&sr=8-1&keywords=grille+de+refroidissement
Idéal et indispensable pour chasser l’humidité de vos préparations après la cuisson.

plaque-a-refroidissement

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