Une nouvelle version du flan parisien mais cette fois-ci avec une pâte brisée maison. Spécialement revisitée pour un reportage télé, je vous dévoile ma version personnelle du flan qui, je l’espère, exaltera vos souvenirs d’enfance.
Je ne parie jamais mais là, je peux vous assurez que vous n’achèterez plus jamais de pizzas industrielles. Elle est juste sublime, une pâte souple, une cuisson proche de celle d’un véritable restaurant et un plaisir démoniaque. Le tout réaliser à la main, sans rouleau à pâtisserie ou artifices inutiles.
Une crème au chocolat, à la limite de la ganache, délicieusement relevé avec une touche de caramel beurre salé, un fond de tartelette sucré et quelques copeaux de chocolat sur le dessus.
Préparer les bavoirs de vos bout’chou et suivez-moi pour découvrir la recette…